EN EL HORNO

Ingredientes:

225 gr de mantequilla
225 gr de azúcar
4 huevos
425 gr de harina
un pellizco de sal
1 sobre de levadura
300 ml de zumo de naranja recién exprimido
1 cucharada sopera de agua de flor de naranjo
1 cucharada de té de cáscara rallada de naranja

JARABE

200 ml de zumo de naranja recién exprimido
200 gr de azúcar

Batir mantequilla y azúcar hasta blanquear. Añadir las yemas de huevo una a una hasta incorporar totalmente. Añadir harina sal y levadura tamizadas suavemente y despues el zumo de naranja con mucho cuidado. Por último, el agua de flor de naranjo , la cucharadita de piel rallada y las claras a punto de nieve.

Colocar la mezcla en un molde engrasado con mantequilla y llevar al horno pre-calentado a 180º durante unos 50-55 minutos.

Para preparar el jarabe, mezclar en una cacerola pequeña el zumo de naranja y el azúcar y déjelo hervir unos 5 minutos.

Retire el pastel del horno cuando este cocido, déjelo descansar 10 minutos y pincele la parte de arriba con el jarabe. Dejelo descansar otros 1o minutos más, déle la vuelta encima de una rejilla sobre un plato hondo, y pincélelo por la parte de abajo.
Sírvalo caliente o frío.